03 décembre 2006

Domaine Bernard Baudry

Comme promis je commence le récit de ma tournée par la dégustation réalisée au domaine Bernard Baudry en compagnie du père (Bernard) et du fils (Matthieu). J'ai ajouté à mes notes quelques commentaires de millésimes précédents. Rosé 2004 Chinon Rosé Sec, tendre et désaltérant ce rosé de Cabernet Franc doit être bu sans attendre. Rosé 2005 Chinon Rosé Rosé de pressurage fruité et désaltérant, à boire avant 2008, servi à 12° sur une salade verte légèrement assaisonnée au vinaigre de framboise. Le Chinon Blanc 2005 ... [Lire la suite]
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02 décembre 2006

Muscadet

Cette fois c'est au Domaine de l'Ecu pour leurs exceptionnels Muscadets. Promis je raconterai tout.
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01 décembre 2006

Chinon

Actuellement je suis aux alentours de Chinon et particulièrement chez Bernard Baudry... Je vous raconte dès mon retour.
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01 décembre 2006

Sociando Mallet

Nous avons dégusté à deux jours d'intervalle, deux millésimes du très classique Château Sociando Mallet. Sociando Mallet 1999 Haut-Médoc Servi après 30 minutes de carafe à 17°. Nez franc minéral et fruité (cassis). Bouche fine, veloutée, pleine, aux saveurs de petits fruits confiturés. Finale délicate mais persistante. Devrait tenir encore une dizaine d'années à ce niveau. Sociando Mallet 1997 Haut-Médoc Cette bouteille étant dépourvue d'étiquette je ne savais pas de quel millésime elle était, j'hésitais entre 95... [Lire la suite]
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30 novembre 2006

Riesling de Trimbach

Un client vient chercher sa commande, d'habitude il se fait livrer et il m'offre un verre. Cette fois c'est lui qui vient alors j'ai choisi de le réconcilier avec le riesling d'Alsace en lui faisant déguster (à l'aveugle) un vrai riesling sec (sans sucre, sans bois). Maison Trimbach Riesling 2004 Servi à 10° après 30 minutes de carafe. Nez citronné et minéral (coquille d'huître), puis des arômes de fruits mûrs après 2 heures d'aération. Bouche grasse aux saveurs de pamplemousse. Finale anisée.
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29 novembre 2006

Un monde meilleur

Hier soir en sortant de la banque j'ai eu envie d'un monde meilleur... Je suis donc passé par la fleuriste et j'ai acheté des roses rouges puis je suis rentré, j'ai choisi un vin joyeux et doux, Sylvia avait réalisé une belle quiche (elle fait ça merveilleusement et j'adore). Élian Da Ros Chante Coucou Rosé 2004 Vin de Table Rosé Surprise, ce vin se tient bien mieux que je l'avais pensé. Servi à 10° en bouteille ouverte depuis 10 minutes. La couleur évoque un bonbon acidulé aux fruits... [Lire la suite]
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29 novembre 2006

Coup(doulet) de gueule

Je consulte d'un oeil distrait les offres des concurrents (cavistes traditionnels, sites de vente en ligne...) et des fois je rigole bien. Mais ce matin je ne peux m'empêcher de dénoncer une pratique devenue courante sur le net : présenter un prix élevé et annoncer une remise importante pour arriver finalement au tarif (voire rester au-dessus). Ce genre de pratique est interdite dans le commerce traditionnel mais sur internet "tout est permis". Alors, pour info et afin que "Castel en Ligne" (comprenne qui... [Lire la suite]
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28 novembre 2006

Charmes du vin

Vanessa Demouy... ...oui et pourtant c'est bien avec la charmante femme qui m'accompagne que j'ai dégusté le vin suivant, lointain souvenir de vacances, le dimanche 26 novembre 2006. La Courtade 1992 Porquerolles (12,5%) Nez de liqueur de cerise, bouche un peu maigre aux saveurs de thym. Après 1 heure de carafe la bouche gagne en consistance et des saveurs de fruits noirs apparaissent. Les tanins sont doux mais manquent de structure. Ce vin se tient bien mais devra être consommé dans les 5 ans.
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27 novembre 2006

Salon des Vignerons Indépendants 2006

Matinée en livraison sur Paris, après-midi en dégustation au Salon des Vins des Vignerons Indépendants, voilà mon programme de ce lundi 27 novembre 2006. Franchir les portes d'un salon de vignerons est toujours difficile pour moi (et je le fais rarement) mais cette fois j'ai vraiment failli faire demi-tour au bout de 10 minutes. Trop de bruit, trop de chaleur, trop d'odeurs, et trop de monde. Évidemment il y a le coup de chance : arriver sur un stand à l'heure creuse et pouvoir déguster tranquillement. Mais trop souvent ce qui est... [Lire la suite]
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25 novembre 2006

Mes clients sont formidables

Je le mesure d'autant que je dispose d'une boutique sur ebay dont l'activité est de plus en plus réduite du fait du comportement de certains. Ebay est une communauté de gentils particuliers qui se vendent des produits dont ils n'ont plus l'usage, c'est sympa cela ressemble à un gigantesque vide greniers et le seul qui gagne de l'argent, beaucoup d'argent, c'est pas la commune organisatrice mais Ebay, la multinationale. Comme pour les vide greniers les "pseudo professionnels" trouvent là un terrain de jeu où sans payer... [Lire la suite]
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