28 octobre 2007
Vins du Sud-Ouest et de Bordeaux
8 jours dans le sud-ouest à suivre sur ce blog, mais aussi sur celui-ci et celui-là.
26 octobre 2007
Les Vendredis du Vin (épisode 7)
Trois "inratables" pour les VdV#7
Pomerol (je vous laisse le choix) et Poulet - Pommes Sautées, le dimanche en famille en regardant Starsky et Hutch puis Jacques Martin (il faudra trouver un enregistrement d'époque). Le pomerol c'est bon et ça plaît à tout le monde (mémé, tonton, la cousine, le voisin) et le poulet c'est pareil. Comme Jacques Martin et Starsky et Hutch (ah non ?). Mais aucun de ces éléments ne s'accorde véritablement avec un autre (ni mémé, ni tonton, ni la cousine, ni le voisin). Chacun "sauve" l'autre, c'est un accord de "naufragés". Inratable je vous dis !
Un match de rugby (au stade ou, à défaut, à la télé), un bon casse-croûte et Le Vignoble d'Élian (Élian da Ros - Côtes du Marmandais). Un vin pour les hommes, les copains du rugby, c'est viril (pas trop) et c'est joyeux. Précisions : de plus en plus de femmes aiment (et jouent) au rugby... tant mieux, elles aimeront aussi ce vin.
Château d'Yquem, des crêpes "nature", des amateurs (non blasés) de vins, à l'heure du goûter à la lumière de l'automne. (Au printemps, choisir le Château Climens). Les elfes sont en option, mais ces vins devraient en attirer...
Autres "inratables" à suivre sur le blog de notre président du mois.
24 octobre 2007
Vins de Loire
Une journée entre Bourgueil et Nantes, à suivre en direct ici.
23 octobre 2007
Les verres pour les vins
Après de nombreux tests,
et compte-tenu de la jeunesses de la majorité des vins présentés le samedi 17 novembre,
nous avons sélectionné le verre Pro Tasting de la gamme Mikasa Oenologie "Open Up" pour permettre aux visiteurs de déguster dans les meilleures conditions.
21 octobre 2007
Visite Alain Chabanon (Languedoc)
Suite à ma tournée "sudiste", je vous résume ma dégustation chez Alain Chabanon.
(tarifs là pour les vins déjà disponibles).
Alain Chabanon Trélans 2004 Vin de Pays d'Oc Blanc
54 % Vermentino et 46 % Chenin. Nez complexe à dominante florale avec quelques notes minérales. Bouche grasse et jouissive aux saveurs fraîches de fruits sains posées sur une base d'acidité tranchante. Servir après 1 heure de carafe à 13° jusqu'en 2016, avec une poularde à la crème.
Le Villard MMI/MMIII Vin de Table Blanc
100 % Chenin pour ce vin liquoreux (120 g/l de sucres résiduels) à caractère oxydatif. Nez confit aux arômes d'écorces d'agrumes, de raisin sec, de café et de noisette pilée. Bouche nette (aucune sensation de lourdeur, ni d'épaisseur) sur un alcool propre (13,5 %) et une acidité structurante. Légère amertume (noix) très agréable en finale. Servir après 30 minutes de carafe à 12° jusqu'en 2020, pour accompagner une tarte aux figues.
Campredon 2006 Coteaux du Languedoc Rouge
Syrah (50 %) Mourvèdre (31 %) Grenache (14 %) et Carignan (5 %). Arômes nets de violette, d'olive noire et de petits fruits rouges. Belle matière savoureuse, précise et tendue sur de beaux tanins. Servir à 17° jusqu'en 2013, en bouteille pour accompagner une grillade de viandes.
Les Boissières 2000 Coteaux du Languedoc Montpeyroux Rouge
Issu de vignes de 20 ans d'âge moyen à 90 % Grenache. Arômes de violette, de cassis et de garrigue. Saveurs de baies sauvages et de tapenade posées sur une structure très droite à l'acidité rafraîchissante. Belle finale aux notes chocolatées. Laisser en carafe 2 heures avant de servir à 15° pour accompagner une tajine d'agneau aux abricots, jusqu'en 2012.
Les Boissières 2003 Coteaux du Languedoc Montpeyroux Rouge
Nez intense dominé par des notes de cerises à l'eau de vie. Bouche corsée où le cépage dominant (Grenache) marque la cuvée par ses notes de fruits à noyaux et de réglisse avec une pointe de rancio. Servir à 15° en carafe pour accompagner un Ossau Iraty servi avec de la confiture de cerise noire, jusqu'en 2013.
Domaine de Font Caude 2000 Coteaux du Languedoc Montpeyroux Rouge
Arômes intenses et complexes de cassis, de prune noire, d'orange sanguine, de garrigue et de réglisse. Bouche typée, riche, généreuse et très longue, avec une matière fluide et aérienne sur des tanins fins et serrés. Ensemble parfaitement équilibré doté d'une finale minérale très fraîche. Avec des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, servir en carafe à 17° jusqu'en 2015.
Esprit de Font Caude 2003 Coteaux du Languedoc Montpeyroux Rouge
Nez très séduisant et complexe, aux odeurs de violette, de garrigue et de baies sauvages. Bouche magnifique, fine et minérale, sur de très beaux tanins et doté d'une finale très très longue et fraîche. Servir après 1 heure de carafe à 17°, pour accompagner une longue discussion entre amateurs de grands vins ! Jusqu'en 2015.
Le Petit Merle aux Alouettes 2003 Vin de Pays d'Oc Rouge
Cette cuvée est composée de Merlot (75 %), de Mourvèdre (15 %) et de Carignan (10 %). Nez de jus de baies (fraise, cassis, mûre) avec une touche épicée. Bouche fluide et fruitée, construite autour d'une agréable structure minérale. Aérer 1 heure en carafe avant de servir à 16° pour accompagner un viande rouge juteuse, jusqu'en 2012.
Le Merle aux Alouettes 2004 Vin de Pays d'Oc Rouge
Merlot (82 %) et Grenache (18 %) pour le nouveau millésime de cette cuvée. Arômes de prune, de myrtille, de mûre et de truffe, avec des notes sudistes de garrigue. Bouche fruitée (coulis de fruits des bois), profonde et droite, construite sur une puissante minéralité. Finale persistante avec des notes de café fraîchement moulu. Servir après 1 heure de carafe à 16° pour accompagner un rôti de bœuf truffé ; jusqu'en 2016.
20 octobre 2007
On déguste en Normandie
Aujourd'hui nous déjeunons et nous dégustons entre amateurs de vins, en Normandie.
En direct ici dès 13h00.
On passe à 10 !
Les Vignerons reviennent à Bû
Journée de rencontre entre vignerons et amateurs de bons vins
Samedi 17 Novembre 2007 de 10h00 à 20h00
(entrée de 10h à 19h, uniquement réservée aux visiteurs inscrits)
Salle des Fêtes – Rue des Fossés – 28410 BÛ
Organisation : Les Vins de Saint Antoine
Avec la participation de 10 vignerons
Domaine Alphonse Mellot (Sancerre)
Domaine de Bellivière (Vallée du Loir)
Domaine Valentin Zusslin (Alsace)
Clos de l'Amandaie (Languedoc)
Les Loges de La Folie (Montlouis)
Annie Sauvat & Michel Blot (Auvergne)
Château Beauséjour (Montagne Saint Emilion)
Château Lassolle (Marmandais)
Champagne Boulard (Champagne)
Château Petit-Boyer (Côtes de Blaye)
5 € par personne
Inscription obligatoire avant le 11 novembre
Livraison* offerte pour tout achat effectué sur place
(*France Métropolitaine dans un délai maximum d'un mois pour les vins disponibles)
Pour toute demande d'informations
par téléphone au 02 37 82 25 18 ou 06 64 39 00 17
par courriel à contact@lesvinsdesaintantoine.com
ou sur le site www.lesvinsdesaintantoine.com
(journée de rencontre réservée aux particuliers)
18 octobre 2007
Journée de dégustation du 17 novembre
Les Vignerons reviennent à Bû
Journée de rencontre entre vignerons et amateurs de bons vins
Samedi 17 Novembre 2007 de 10h00 à 19h00
Salle des Fêtes – Rue des Fossés – 28410 BÛ
Organisation : Les Vins de Saint Antoine
Avec la participation de 9 vignerons
Alphonse Mellot (Sancerre) Domaine Alphonse Mellot
Stéphanie et Philippe Peytavy (Languedoc) Clos de l'Amandaie
Christine et Eric Nicolas (Vallée du Loir) Domaine de Bellivière
Jean-Paul Zusslin (Alsace) Domaine Valentin Zusslin
V. Mordelet & J.-D. Kloeckle (Montlouis) Les Loges de La Folie
Annie Sauvat & Michel Blot (Auvergne) Domaine Sauvat
Pierre Bernault (Montagne St Emilion) Château Beauséjour
Stéphanie Roussel (Marmandais) Château Lassolle
Francis Boulard (Champagne) Champagne Boulard
Montant de l'inscription : 5 € par personne
Comprenant l'accès à la salle pour déguster les vins présentés par les vignerons et la livraison gratuite (France métropolitaine) des achats effectués sur place.
La dégustation et la vente sont interdit aux mineurs, mais chaque adulte inscrit pourra venir accompagné par un mineur, dans la limite d'un mineur par adulte et sous l'entière responsabilité de l'adulte, sans possibilité pour le mineur de participer aux dégustations.
L'accès est interdit aux animaux (même tenus en laisse ou portés), merci de votre compréhension.
Merci aussi d'éviter l'usage de parfums trop puissants, pour ne pas perturber vos dégustations.
Transmettre votre inscription au plus vite (places limitées) et avant le 11 novembre
à : contact@lesvinsdesaintantoine.com
ou par courrier : Les Vins de Saint Antoine 39 Rue St Antoine 28410 BÛ
L'abus d'alcool (même issu de raisins produits en agriculture bio) est dangereux (moins) pour la santé, consommez avec modération
16 octobre 2007
Importation de grands vins
Enfin !
Après de nombreuses et régulières dégustations, puis la recherche de partenaires, nous débutons l'importation de vins qui correspondent à l'esprit de mes sélections françaises. Pour l'Autriche, c'est ici, pour l'Allemagne c'est là et là.
15 octobre 2007
Ecologie et entreprise
Nous recyclons les emballages, nous regroupons les transports chaque fois qu'il n'y a pas de caractère d'urgence, nous travaillons avec une grande majorité de vignerons respectueux de leurs terroirs et de la nature en général (vins naturels, agriculture bio, biodynamique...), l'herbe du jardin est tondue sans moteur, le jardin n'est jamais arrosé autrement que par la pluie, nos véhicules roulent à des vitesses limitées (compte-tenu des charges transportées et de la nécessité de garder les permis, ce n'est pas un choix discutable), nous utilisons peu de papier (communication, devis et factures, essentiellement via internet) et nous utilisons un minimum d'énergie (bois, fioul, électricité) pour maintenir les températures idéales de conservation des vins.