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Bandes Dessinées et Vins (Tome 2)

Loustal, en 1993, illustre pour un papier à lettre édité par Le Musée de La Poste, 4 façons de boire... Prado (Repas d'Affaires publié en décembre 1995 dans le numéro 215 de À Suivre) nous illustre le vin à bulles et son utilisation pervertie. Lewis Trondheim...

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29 juin 2007

VDV#4

C'est après une matinée de livraison très perturbée (mais n'évoquons pas les sujets douloureux) que j'ai préparé cette session des VDV. J'avais dégusté avec Lisa et Maître Olif (notre président pour cette quatrième session) puis chez Stéphane Tissot,...

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16 septembre 2007

Chinon rosé et rillettes de sardines

Dans la série des tests d'accords pour les vins que nous proposons : les rillettes de sardines d'Algoplus et le rosé de Bernard Baudry. Ces excellentes rillettes de sardines (plus algues, crème, oignons) sont onctueuses et particulièrement savoureuses....

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28 mai 2007

Cercle de l'Union Interalliée

Le jeudi 24 mai j'étais invité au Cercle de l'Union Interalliée pour déguster quelques vins, dont des primeurs déjà dégustés à Saint Émilion et à Pomerol. Seconde chance pour certains 2006 et confirmation pour d'autres, petit résumé. Château Angélus 2006...

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24 mai 2007

Loire et Loir le 21 mai 2007 (fin)

16h00, Domaine Yannick Amirault. Yannick Amirault est dans les vignes (à 50 mètres du chai) et madame Amirault est à la cave. Nous dégustons le dernier 2005 sorti et le premier 2006. La Source 2006 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Nez à dominante florale. Bouche...

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31 août 2007

Fruits, légumes et vin

Mardi soir, le voisin m'a fait signe de venir, il avait des fruits à me donner. Dans notre jardin, il y avait de la rhubarbe à cueillir alors j'ai fait des compotes et des conserves. Hier, j'avais encore quelques fruits pour un gratin en dessert et comme...

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12 août 2007

Bordeaux en Bretagne

Durant notre séjour familial en Bretagne nous avons dégusté quelques bouteilles avec divers amateurs de vins. Dans la "catégorie Bordeaux" six vins différents : Château du Tertre (Margaux) 2000, Château Faugères (Côtes de Castillon) 1999, Château La Tour...

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18 mai 2007

Home sweet home

Après ces dégustations sudistes, afin de me remettre sur la voie des bordeaux (primeurs obligent). Château Sociando Mallet 1998 Haut-Médoc Servi à 18° en bouteille ouverte depuis 30 minutes. Bouquet de violette, de baies sauvages et de sous bois avec...

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6 août 2007

Soir de fête !

Il y a des jours comme ça... Coquillettes au sucre et truffe noire (inspiré par une recette de Christophe Dufossé) Cuire "al dente" 150 grammes de coquillettes (n° 32 de Barilla) dans de l'eau bouillante. Réduire de moitié 25 cl de crème fraîche (fleurette)...

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13 mai 2007

Retour en Languedoc

De bon matin je visite le chai du Domaine de Villeneuve (et les vignes qui se trouvent autour de la propriété). Stanislas Wallut me fait découvrir ses installations et son travail. Je comprends mieux pourquoi ses vins sont si fins. Mais il faut revenir...

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27 juillet 2007

Vendredis du Vin rosé

Mon rosé unique au monde fut dégusté pour l'occasion ( Vendredis du Vin , épisode 5) en un lieu semi-imaginaire : le blharem des Blairaudes . Saurigny La Polissonne (2005) Vin Rosé Pétillant Naturel Arômes de framboise, de fraise, de groseille rouge et...

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3 juillet 2007

Château Beauséjour Clos l'Église 2003

Ce soir, petit repas en amoureux, alors tant pis pour le retard dans les comptes-rendus, d'autant que demain je passe la journée autour de Sancerre. Château Beauséjour Clos l'Église 2003 Montagne Saint Émilion Servi à 17° en bouteille ouverte depuis 30...

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24 avril 2007

Deuxième Tour

Hier soir nous avons terminé l'Anjou rouge ouvert dimanche soir. Domaine Saurigny Anjou Rouge 2005 Anjou AOC Servi à 16° après 20 minutes d'aération en carafe. Nez épicé aux arômes de mûre juteuse, de tabac brun et d'épices. Bouche généreuse aux saveurs...

Posté par LaurentBaraou à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 juin 2007

Emmanuel Giboulot

Vendredi 1er juin, j'ai débuté ma tournée des vignerons par une visite au Domaine Emmanuel Giboulot à Beaune. Ce domaine produit des vins issus de la culture en biodynamie et je suis accueilli par Pierre Fenals, l'homme qui "dynamise" les vins et Naïma...

Posté par LaurentBaraou à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mai 2007

Soirée Baudry

Deux cuvées dégustées en complément de la visite commentée ici . Rosé 2006 Chinon Rosé Rosé de pressurage sec ( sucres résiduels de 1,3 g/l) au nez vif de pamplemousse rose et de zeste de citron vert. Bouche fruitée aux saveurs de pêche, de framboise...

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22 avril 2007

Petit plaisir marginal

Ce samedi 21 avril 2007 des clients déjeunaient à la maison, nous avons ouvert trois bouteilles, je rapporte ci-après les commentaires concernant les deux premières, pour la troisième je garde mes impressions pour la session des Vendredis du Vin, de vendredi...

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19 avril 2007

Le Coup de Pied au Cul

Sylvia voulait tester un fromage normand de Maître Pennec, le bien nommé "A kick in the ass". Les enfants (trois garçons pour cette semaine) voulaient un apéro familial, alors quitte à frapper fort j'ai choisi un bandol. Château Vannières 1999 Bandol...

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18 mai 2007

Champagne pour dîner dans le jardin

Le samedi soir du 12 mai 2007 ce fut le premier dîner familial de l'année dans le jardin. Le lendemain matin il ne restait qu'une bouteille vide... Sadi Malot Blanc de Blanc Premier Cru 1999 Champagne Nez doux aux arômes d'abricot et de fruits exotiques....

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17 mai 2007

En quittant le Languedoc

Avant de quitter le Languedoc, il me restait à passer par le Mas Daumas Gassac. J'y arrive avec retard, juste à temps pour déguster les derniers millésimes et charger une commande en plus des achats en primeur. Mas Daumas Gassac 2006 VDP de l'Hérault...

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12 avril 2007

Dégustation improvisée

Des clients de passage tardif, du saucisson aux noisettes, un Mont d'Or et hop un savagnin ! Domaine Tissot (André et Mireille, vinifié par Stéphane) Savagnin 2003 Arbois blanc Nez d'alcool à brûler, de noix, d'amande fraîche. Bouche intense, grasse,...

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3 mai 2007

Bettane et Parker

Environ 50 % de mes sélections des bordeaux 2006 en primeur sortent avec de bonnes notes dans Tast (Michel Bettane) et dans Wine Advocate (Robert Parker)... dont l'Église Clinet, Latour, Montrose, Ducru Beaucaillou, Pontet Canet, Léoville Barton, Haut...

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1 mai 2007

Fin avril 2007

Quand Sylvia descend chercher une bouteille dans la cave, une fois sur deux, elle remonte avec un Rouge-Gorge. Hier soir ce fut le cas pour fêter le dépôt au CDI des documents relatifs à l'exercice 2006. Domaine de Bellivière (Éric Nicolas) Le Rouge-Gorge...

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9 avril 2007

Château Cantenac Saint Émilion

Mardi 3 avril 2007, Kangoo surchargé direction Château Cantenac, de bon matin avec Frans Roskam une p'tite dégustation (pour lui c'est déjà la deuxième de la matinée). Lisa Roskam (sa belle-sœur) déguste avec nous, elle m'accompagnera pour la journée....

Posté par LaurentBaraou à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 avril 2007

Lapin de Pâques

Nous avons trouvé des pissenlits, de l'oseille, des œufs frais... de quoi faire des œufs pochés sur une salade croquante. Gabriel a trouvé un lapin qui pond des œufs. Avec ça faut un vin bien tendu. Guillaume Descroix Cuvée du Mobile 2004 Touraine Azay...

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19 mars 2007

Petit résumé de week-end.

Perrin & Fils Tavel 2004 Tavel Rosé Nez de jus de fruits rouges, légèrement mentholé. Bouche charnue, vineuse, charnu, fruitée (fraise, groseille et acidulée. La Vieille Ferme 2005 Côtes du Ventoux Rouge Nez de fruits mûrs épicés. Bouche structurée sur...

Posté par LaurentBaraou à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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