20 septembre 2007

Service Public du Vin

Suite aux propos échangés sur France Inter ce jour (20 septembre 2007) j'ai décidé de faire un point (sans pub pour l'hebdo) à partir des commentaires laissés en direct sur le site de France Inter. Et puis, nous n'avons pas pu tout traiter, ça fera donc une réponse à ceux qui ne l'ont pas eu en direct. (les questions sont recopiées sans corrections ni censure) CECILE20/09/2007 10h19 BonjourMon ami s'est rendu hier matin à 08.30 h au centre Auchan de Vélizy: c'était le 1er jour de la foire aux vins, le magasin ouvrait à 07.30... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

En direct sur France Inter

De 10h à 11h sur France Inter dans l'émission Service Public (par Isabelle Giordano) nous parlons des Foires Aux Vins. Pour suivre en direct l'émission c'est ici.
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19 septembre 2007

Demain on parle FAV en direct

Demain (20 septembre à 10H00), c'est "Baraou en direct" sur France Inter en compagnie de Jacques Dupont dont j'ai trouvé cette réponse récente (et intéressante) à la question d'une (ou un ?) dénommée Lili : « Dans votre guide, vous illustrez vos choix par des portraits de vignerons, alors que ce qui compte, c’est le produit, pas les gens, non ? » Réponse de Jacques Dupont : « Le vin, ce n’est pas un produit anonyme, une voiture de série, pas un produit pasteurisé. Derrière chaque vin il y a un terroir, et l’homme qui le... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Il n'y a pas que les Foires Aux Vins

Valérie Mischler chante et elle le fait bien. Et c'est pas de la chanson pour supermarchés...
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17 septembre 2007

Baraou sur France Inter

L'année dernière j'avais souhaité informer mes lecteurs et clients au sujet des FAV (Foires aux vins) 2006 : http://caviste.canalblog.com/archives/2006/09/06/2618416.html http://caviste.canalblog.com/archives/2006/09/13/2670502.html http://caviste.canalblog.com/archives/2006/09/19/2708749.html http://caviste.canalblog.com/archives/2006/09/20/2720685.html http://caviste.canalblog.com/archives/2006/09/27/2776523.html Cette année je voulais rester discret (malgré quelques commentaires sur d'autres blogs et sur le mien)... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Chinon rosé et rillettes de sardines

Dans la série des tests d'accords pour les vins que nous proposons : les rillettes de sardines d'Algoplus et le rosé de Bernard Baudry. Ces excellentes rillettes de sardines (plus algues, crème, oignons) sont onctueuses et particulièrement savoureuses. L'intérêt de proposer un rosé sec, fruité et d'une bonne acidité, consiste à équilibrer l'ensemble en bouche. Bernard Baudry Rosé 2006 Chinon Rosé Servi en bouteille à 12°. Nez de groseille à maquereaux, de raisin rouge très mûr et de pamplemousse rose. Bouche fruitée et grasse... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

La nuit tombée, le vin vint.

L'esprit du Ramadan ne consiste certes pas à commettre des excès dès la nuit venue. Toutefois, un petit liquoreux à partager avec ceux qui suivent le jeûne, ceux qui célèbrent le nouvel an juif et ceux qui fêtent toutes autres choses. Justement, un liquoreux est décrit sur cette page, en haut à droite, mais si regarde bien ! Ah tu vois ? D'autres sont commentés (avec les prix) ici. Et là.
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14 septembre 2007

Vin, pomme et miel.

Les douze derniers mois furent durs : projet immobilier catastrophe, reprise d'un Bar à Vins tombée à l'eau (c'est le comble), investissements interrompus par la frilosité des banques... Mais Laurent Baraou (c'est aussi le nom de l'entreprise) est toujours debout avec des projets pour les 12 mois à venir. Les Vins de Saint Antoine vont s'ouvrir aux vins étrangers... poussez pas, il n'y a pas de place pour tout le monde. Mais je me suis enfin résigné à accepter que je pourrai sélectionner des vins sans aller moi-même visiter les... [Lire la suite]
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13 septembre 2007

Alponse Mellot, Sancerre.

Chez Alphonse Mellot, en compagnie du père et de la fille en juillet 2007, j'ai dégusté à nouveau quelques cuvées et depuis j'ai complété mes notes au fil d'autres dégustations, je vous livre ci-après une compilation (l'ordre n'est pas celui des dégustations). Les Blancs La Moussière blanc 2003 Le nez présente des arômes fruités nuancés de notes florales et minérales. La bouche fraîche et vive, bien construite, est tendue sur la minéralité. La finale est nette. La Moussière blanc 2004 Nez vif et pur, floral et fruité... [Lire la suite]
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12 septembre 2007

Vins et Conserves

Dans la série des dégustations de conserves (pour élargir notre offre) et pour la recherche des accords avec les vins, nous avons testé : Domaine de l'Écu Cuvée Classique 2006 Muscadet Servi en bouteille ouverte depuis 15 minutes, à 11° pour accompagner des Rillettes de St-Jacques d'Algoplus (conserverie artisanale), produit savoureux à la texture très fine. Nez de fruits exotiques (mangue et litchi) avec quelques notes citronnées. Bouche fraîche, minérale, droite, aux saveurs d'abricot et de melon mûr sur des notes d'herbes... [Lire la suite]
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