750 grammes
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Parlons bien, parlons vins.

Parlons bien, parlons vins.
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Archives
5 janvier 2007

Sylvia de retour

Sylvia de retour
Ce soir (Vendredi ) Sylvia est rentrée de vacances (en Normandie) et nous avons fêté ça ! Yannick Amirault La Coudraye 2004 Bourgueil Rouge Nez de fraise écrasée et d'épices (poivre, cannelle). Bouche gourmande et équilibrée, aux tannins mûrs et fondus,...
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4 janvier 2007

L'âme du vin

L'âme du vin
Quel homme n'a pas tenté d'analyser les sensations qu'éprouve sa compagne d'ébats amoureux ? Quelle femme n'a pas essayé de comprendre ce que ressent le mâle ? Quel dégustateur a imaginé ce dont le vin rêve ? Charles Baudelaire bien sûr, en écrivant l'âme...
3 janvier 2007

A la française

A la française
Un roman à succès (A Good Year ) écrit par un britannique (Peter Mayle) qui aime la douceur de vivre en Provence et vante l'amour de la vie et du vin à la française, un réalisateur britannique (Ridley Scott), un acteur néo-zélandais (Russell Crowe), une...
2 janvier 2007

Jour de l'an

Jour de l'an
C'est le premier jour de l'an 2007 et il faut bien commencer l'année. Tous en cuisine, foie gras, magret de canard, cèpes de bordeaux et vins classiques. Château Lafaurie Peyraguey 1988 Sauternes Bouquet floral complexe nuancé de fruits jaunes et de miel....
1 janvier 2007

Saint Sylvestre

Saint Sylvestre
En ce premier jour de l'an 2007 je ne vais pas vous gaver de détails. Nous avons préparé (en cuisson lente) une pintade chaponnée (élevée dans le sud-ouest par ma marraine, la célèbre Nadine Castagnet, de Marions en Gironde). Et aussi des cookies et de...
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1 janvier 2007

EXCELLENT MILLESIME !

Bonne et heureuse année à tous.
31 décembre 2006

Endives et Vouvray Sec

Endives et Vouvray Sec
Endives caramélisées au citron, façon Estèbe, c'est facile à faire (à part retourner les demi-endives), c'est bon, mais que peut-on boire ? Nous avons essayé un accord avec un Vouvray Sec du Domaine Huet, le Clos du Bourg 2004 Sec. Nez aux arômes de poire...
30 décembre 2006

Vin et télévision

Vin et télévision
Depuis un certain temps je veux écrire un article sur les accords programme télé et vin !? Hier soir en regardant les filles du Crazy Horse chez Mireille Dumas (en fait c'est le contraire) j'ai bu un Domaine de Bellivière Les Rosiers 2003 Jasnières ,...
29 décembre 2006

Il faut finir les restes

Il faut finir les restes
Les restes d'un plateau de fruits séchés et d'un foie gras cuit. Les abricots secs je les fends en deux et hop j'y fourre du foie gras, idem avec les pruneaux et les figues. Puis je fais dorer les deux derniers boudins blancs, je les coupe en tranches...
28 décembre 2006

Vin des Amants

Vin des Amants
Hier j'évoquais le Vin des Amants (Charles Baudelaire) et le soir j'ai cherché lequel servir... Le Premier Pas ça sonne bien pour des amants, non ? Domaine Le Pas de l'Escalette - Le Premier Pas 2004 Coteaux du Languedoc Rouge Servi à 15° en bouteille....
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