Parlons bien, parlons vins.

Dainty

Nous avons cherché un terme anglais pour qualifier les vins friands que nous avons dégustés (spécialement chez Bernard Baudry, Thierry Germain et Jean-Pierre Chevallier) au Salon des Vins de Loire ce mardi 6 février 2007. Aujourd'hui, éflexion faite,...

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7 février 2007

De retour du Salon des Vins de Loire 2007

La journée fut longue : aller-retour pour Angers avec le fidèle Kangoo et 10 heures non stop de dégustations... Toutefois ceux qui me connaissent bien ne seront pas surpris de lire que je n'ai pas eu le temps de faire tout ce que j'avais prévu. Je suis...

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6 février 2007

Ragoût de porc sudiste et vin du Languedoc

Pour mon ragoût j'ai choisi le vin suivant car je l'apprécie, parce que je veux juger de son évolution et aussi pour le lien avec la journée du lendemain (aujourd'hui)... En effet c'est un vin du domaine de Julien Zernott connu pour son travail chez Henry...

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5 février 2007

En attendant le ragoût

Pour boire ce soir avec le ragoût de porc j'ai choisi un vin du Languedoc. Je voulais choisir un Loire : les Terres Chaudes 2005 de Thierry Germain (Domaine des Roches Neuves). Mais demain je suis à Angers pour le Salon des Vins de Loire alors je vais...

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4 février 2007

Gris ?

En réponse aux commentaires de certains... (voir message de la veille) je précise que ce matin nos esprits sont clairs comme le ciel bleu ; et non gris (comme mes cheveux). Les crevettes Les dorades La noix de coco Le vin Trimbach Réserve 2003 Pinot Gris...

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3 février 2007

Le choix de Sylvia

Ce soir je propose des crevettes grises, deux dorades (grises aussi) cuites au four avec des petits légumes, une noix de coco en dessert. Sylvia doit choisir le vin... Elle a choisi un Pinot Gris du domaine Trimbach. Demain je raconte, selon la formule...

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3 février 2007

Un Aiguilhe dans le coin

Hier soir (samedi 2 février) je livrais sur Paris et je suis rentré vers 22h00 pour déguster, un Château d'Aiguilhe 2004. Ce matin je suis parti livrer sur les Yvelines et me voilà de retour pour achever la dégustation de ce Côtes de Castillon en l'honneur...

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2 février 2007

Consommateur

En ces temps incertains pour la protection du consommateur (voir projet de loi récemment retiré) nous ne devons pas oublier que le véritable régulateur en matière de commerce c'est le respect. Le consommateur détient le pouvoir de dire non ; et celui...

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2 février 2007

Commerce équitable

L'obscurité facilitant la méditation et le vin la discussion nous avons repris un sujet qui me tient à coeur : le commerce équitable. Il y a "commerce équitable" quand les trois parties de la chaîne commerciale sont satisfaits : Le producteur qui prend...

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1 février 2007

Soirée buccoise

Suite aux commentaires d'un client "l'ami Gildas" et moi-même avions décidé de déguster un Château d'Aiguilhe chacun de notre côté pour faire avancer le débat. Et puis, je vends ce vin, alors il faut que je tranche ! Ce fut donc facile de choisir le rouge...

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