25 janvier 2008
10ème Vendredi du Vin
Quand je veux boire une étiquette avec du bon vin derrière, je vais chercher un Chasse-Spleen dans la cave. Le Château Chasse-Spleen est un Médoc comme je les aime, en finesse. Ce Moulis, mon préféré, offre des vins séduisants, fins, pleins de charmes, aux tannins soyeux et aux arômes délicats. Aujourd'hui c'est un 1996 qui accompagne cette 10ème session des Vendredis du Vin, présidée par Iris.
Sylvia a choisi des côtes de veau à la provençale pour accompagner cette bouteille passée 1 heure en carafe à 18° pendant que je cuisinais.
Encore mieux après 2 heures de carafe.
Commentaires
que dalle...
... et que nini...
oui je sais ça veut rien dire ...
j'ai gouté le 2006 en fûts et franchement dans le genre finesse, difficile de faire mieux... le summum de son appellation et de loin à noter un très beau 2005, un 2000 bien mais un peu en deçà, le 96 est effectivement très beau
je citerais aussi les 89(meilleur que 90)86,82,75 et surtout 70 qui reste un de mes plus beaux souvenirs gustatifs..
@+
amicalement
FRED
89
1989 était très réussi, 2000, 2005 et 2006 seront un jour à comparer.
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