13 mai 2007
Retour en Languedoc
De bon matin je visite le chai du Domaine de Villeneuve (et les vignes qui se trouvent autour de la propriété). Stanislas Wallut me fait découvrir ses installations et son travail. Je comprends mieux pourquoi ses vins sont si fins.
Mais il faut revenir en Languedoc. Plus précisément, je commence par Alain Chabanon. Nous goûtons les cuvées en cours d'élevage.
"Trélans" 2006, en cuve, rond et frais. "Trélans" 2005 (juste avant le passage en barriques), rond, très riche. Puis "Le Merle aux... [Lire la suite]