09 avril 2007

Thunevin

C'est reparti, mardi 3 avril 2007 visite chez Jean-Luc Thunevin. Contrairement aux intervenants de quelques forums je ne vois pas Jean-Luc Thunevin comme une machine à thunes dans l'univers du vin, mais bien comme un symbole du négoce moderne (et récent). Je l'ai déjà croisé lors d'une dégustation mais nous n'avons pas vraiment fait connaissance, il en sera de même pour cette fois. En effet, arriver au garage n'est pas une mince affaire et il y a beaucoup de monde pour un lieu aussi discret, alors sur place nous faisons vite... [Lire la suite]
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09 avril 2007

Château Cantenac Saint Émilion

Mardi 3 avril 2007, Kangoo surchargé direction Château Cantenac, de bon matin avec Frans Roskam une p'tite dégustation (pour lui c'est déjà la deuxième de la matinée). Lisa Roskam (sa belle-sœur) déguste avec nous, elle m'accompagnera pour la journée. Château Cantenac 2004 Saint Émilion Grand Cru Nez élégant aux arômes de bois exotiques, de violette et de prune cuite avec une touche minérale. Bouche dense aux saveurs de fruits noirs, de chocolat et et de bâton de réglisse. Château La Lauzette Declercq 2005 Listrac Médoc ... [Lire la suite]
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09 avril 2007

Lapin de Pâques

Nous avons trouvé des pissenlits, de l'oseille, des œufs frais... de quoi faire des œufs pochés sur une salade croquante. Gabriel a trouvé un lapin qui pond des œufs. Avec ça faut un vin bien tendu. Guillaume Descroix Cuvée du Mobile 2004 Touraine Azay Le Rideau Servi à 12° après une aération rapide en carafe. Nez de foin coupé et de bergamote, avec quelques notes de pommes. Bouche vivante, grasse, dotée d'une belle acidité et d'un beau volume, avec des nuances de fruits secs.
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