28 février 2007
Vins d'Auvergne
Me voilà chez Annie Sauvat et Michel Blot. Le Wine Blog Trophy décerné à Annie Sauvat semble convoité par une étrange bestiole (sculpture en exposition actuellement dans la salle de dégustation).
Michel Blot filtre (légèrement) les 2006 avant la mise en bouteille, nous dégustons au fil des cuves...
Blanc 06 : frais, floral, gras, sera parfait dans 2 mois, à boire sur 2 ans.
Rosé 06 : vif, sec, digeste.
Gamay 06 : encore un peu de gaz, le nez est un peu réduit, en l'aérant on découvre un fruit très riche, puis la bouche offre une excellente mâche.
Puis nous ouvrons une Cuvée Mythique 2005, un pinot noir en édition limitée !
Annie Sauvat Mythique 2005 Côtes d'Auvergne Rouge
Couleur encre noire. Nez au boisé fondu (malgré un fort pourcentage de bois neuf) aux arômes de fruits noirs avec quelques notes de pain grillé et une touche animale. Bouche charpentée, soutenue par des tannins fermes, aux saveurs de cassis et myrtille sur une structure alcoolique équilibrée (12%). Servir en bouteille à 18° jusqu'en 2018.
Retour au Gamay avec le Granit 2005 de Michel Blot. Issu d'un terroir sur granit ce vin nous offre un nez de fruits rouges et une bouche concentrée et minérale.
Et nous allons goûter les bases des deux futures cuvées de vendange tardive et raisins passerillés. Le Gamay botrytisé offre des notes de fruits à noyaux, particulièrement cerise et prune. Le chardonnay botrytisé présente des saveurs de pamplemousse rose sucré et d'abricot. Le Gamay sur paille est sur la fraise, la framboise et la menthe.
Quelques notes de dégustation des dernières cuvées :
Annie Sauvat Les Gourmandises d'Automne Vin de Table (vendange tardive)
Ce vin issu d'une vendange tardive de Gamay se boit à 12°. Nez de coing et de fruits rouges confits. Bouche concentrée, équilibrée, avec une bonne fraîcheur en finale. Pour du foie gras frais poêlé ou seul, en digestif.
Annie Sauvat La Roseraie du Chamaret 2005 Côtes d'Auvergne Blanc
Robe jaune paille vif. Nez de pêche et de chèvrefeuille. Bouche minérale et florale de bonne persistance. Servir à 11° en bouteille, jusqu'en 2008, pour accompagner un pavé de saumon grillé.
Annie Sauvat Les Demoiselles Oubliées du Donazat 2004 Côtes d'Auvergne Rouge
Gamay récolté à la main sur le terroir argilo-calcaire des Boudes. Couleur rouge intense. Bouche friande et corsée à la fois. Notes de poivres et d’épices. Un Boudes sympa à boire pour un plaisir immédiat entre copains d'ici 2008, à 17° sur volailles et fromages d'Auvergne.
Annie Sauvat Les Demoiselles Oubliées du Donazat 2005 Côtes d'Auvergne Rouge
Couleur rouge intense, nez épicé, bouche gourmande et vive. Un gamay très fruité qui profite pleinement du millésime. À boire sans soif (mais avec modération) d'ici 2010, à 17° sur des grillades.
Annie Sauvat La Dame de la Quaire 2004 Côtes d'Auvergne Rouge
Pinot Noir vendangé à la main sur coteaux argilo-calcaires et foulé aux pieds. Robe grenat tirant vers le cuivré. Nez de fruits confiturés. Jolie matière enveloppante associée à de la fraîcheur et de fins tanins. A déguster à 18°, dans les 2 ans, sur viandes blanches, volailles et fromages.
Michel Blot Granit 2003 Côtes d'Auvergne Rouge
Gamay charnu, profond, puissant, évoquant un coulis de fruits rouges et d'épices. Servir à 18° sur des viandes marinées ou des fromages affinés, jusqu'en 2012.
Michel Blot Granit 2004 Côtes d'Auvergne Rouge
Vin riche, fruité et épicé, bien structuré et digeste. Servir à 18° sur une viande rouge rôtie, pour un grand repas de famille, jusqu'en 2015.
Michel Blot Raisins Confits XL Vin de Table (dit Vin de Paille)
Robe ambrée et tuilée. Cet assemblage (50% gamay 50% chardonnay) non filtré, issu d'un terroir granitique, offre et des arômes de gelée de coing, d'abricot sec et de pruneau. La bouche parfaitement harmonieuse confirme toutes ces impressions. Déguster à 9° en apéritif.
Michel Blot Raisins Confits X Vin de Table (dit Vin de Paille)
Issu de Gamay d'Auvergne sur sol granitique. De couleur tuilée avec des réminiscences de coing, de pruneau et d'orange, ce "vin de paille" est bien équilibré et offre une grande longueur en bouche. Servir à 10° sur des fromages persillés.
En route vers Saint-Etienne.
Sarko Sancerre
Il ne faut pas lire "Sarko Censeur", mais bien "Sarko Sancerre" ; ce n'est pas une rubrique politique.
Le cher THE (lecteur iconoclaste de ce blog) avait suggéré (c'est un garçon bien informé) que je pouvais croiser Sarko chez Alphonse Mellot, mais je n'y avais pas vraiment prêté attention... Finalement Junior (Alphonse Mellot fils) ayant mis en bouteille la cuvée Demoiselle, lundi matin vers 8h, je décide de passer par Sancerre ; peut-être inconsciemment parce que j'écoutais Sarko à la radio dans mon fidèle Kangoo. Un coup fils matinal à Emmanuelle (soeur de Junior) qui me confirme la venue du Ministre (ou du Candidat qui veut restaurer son image par rapport au vin ?)... Me voilà donc au milieu de "camping-cars" bleus aux décorations répétitives. Ouf, j'ai réussi à discuter un peu avec la famille Mellot, charger les bouteilles de La Demoiselle 2005 et reprendre la route vers l'Auvergne.
Baraou devant, Sarko derrière.