15 janvier 2007
45 ans toujours !
Comme le suggérait monsieur Champain dans son commentaire du 10 janvier, nous avons ouvert, hier soir, une bouteille de mon millésime pour célébrer (une dernière fois !?) mon anniversaire. J'ai donc accommodé quelques morceaux d'alose...
Clovis Lefèvre Vouvray Sec 1962
Servi en carafe à 12°. Nez de pomme cuite au vinaigre de Xérès avec de légères notes de champignons blancs frais. Bouche minérale, vive, grasse, aux saveurs de pomme tapée et de noix, tendue par une une belle acidité. C'est une merveille à chaque... [Lire la suite]